東營市藍海職業(yè)學校2022年招生專業(yè)有哪些

　　職業(yè)學校是需要同學們通過選擇專業(yè)來學習的，不同的學校開設的專業(yè)是不一樣的，為此有同學在咨詢東營市藍海職業(yè)學校2022年招生專業(yè)有哪些?由于2022年學校的招生專業(yè)暫未發(fā)布，想要了解的同學可以參考去年的，希望能夠幫助到同學們。

　　招生專業(yè)

　　中餐烹飪、西餐烹飪、中西面點、高星級飯店運營與管理、電子商務、會計、舞蹈班(校企合作專業(yè))、3+2會計、3+2高星級飯店運營與管理

　　烹飪專業(yè)介紹

　　烹飪是通過加熱和調制，將加工，切配好的烹飪原料熟制成菜肴的操作過程，其包含兩個主要內容：一個是烹，另一個是調。烹就是加熱，通過加熱的方法將烹飪原料制成菜肴;飪就是調味，通過調制，使菜肴滋味可口，色澤誘人，形態(tài)美觀。烹飪的專業(yè)課程有烹飪原料學、烹飪原料加工技術、烹調工藝學、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生等。

　　“烹”就是煮的意思，“飪”是指熟的意思，廣義地說，烹飪是對食物原料進行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品;狹義地說烹飪是指對食物原料進行合理選擇調配，加工治凈，加熱調味，使之成為色、香、味、形、質、養(yǎng)兼美的安全無害的、利于吸收、益人健康、強人體質的飯食菜品包括調味熟食，也包括調制生食。烹飪主要對食物作處理，

　　例如切、刨、剁等方式讓食物變碎而易于食用、腌漬或加入調味料使食物更可口、或加熱食物等。加熱食品，通常能讓食物變軟、殺菌，且使食物的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。5-60°C是許多食物細菌興旺的溫度。雞、鴨、魚、肉、奶全部應該避免保存在這個溫度范圍。冷藏和冰凍不能殺死細菌，只能延緩它們的成長，讓食物可以保存較長的時

　　間。在研究烹飪與烹調方法之前，首先應明確這兩個概念之間的區(qū)別。人們習慣把烹飪與烹調混為一談，這是不恰當?shù)?。這兩個概念各有各的含義，必須嚴格區(qū)分開來。那么什么叫“烹飪”呢?“烹”是煮的意思?！帮儭笔鞘斓囊馑??！芭腼儭币辉~有狹義和廣義的解釋。狹義的解釋，是煮熟食物;廣義的解釋是泛指各種飯菜變熟的整個過程。

　　而原料的選擇、初步加工、切配等都是為“烹飪”做準備的，為“烹飪”服務的。所以，從原料選擇、初步加工、切配開始，再根據各種不同制品的不同要求，進行各種不同的操作，形成一個體系，這就叫做“烹飪”。相對說來，“烹調”的含義就窄得多了，簡單地說：“烹調”是指副食品加工而言，是副食品加工的簡稱。烹與調是菜肴制作密不可分的兩個環(huán)節(jié)。

　　“烹”就是加熱處理，就是火候;“調”，就是調味。因此，“烹調”是烹飪學中的一個重要組成部分。本專業(yè)培養(yǎng)具有較扎實專業(yè)知識和較強的實踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才;培養(yǎng)藥膳、食品營養(yǎng)研究機構科研工作人員;培養(yǎng)具備營養(yǎng)師資格和承擔高職高專院校教學能力的應用型師資和高級專業(yè)人才。畢業(yè)生主要面向賓館、飯店及其他飲食行業(yè)，從事營養(yǎng)配餐、膳食管理、烹飪操作、廚房管理等工作。

　　通過上面的內容相信同學們對東營市藍海職業(yè)學校應該有了一定的了解，如果還有不清楚的可以直接咨詢網站內的在線老師，老師們會在第一時間解答同學們的問題，同時也可以繼續(xù)關注好學校招生網來了解更多相關資訊。