2024彭州職業(yè)中學(xué)開(kāi)設(shè)的專業(yè)有：會(huì)計(jì)電算化、汽車運(yùn)用與維修、機(jī)電（數(shù)控）、建筑、電子技術(shù)、旅游、計(jì)算機(jī)、餐飲服務(wù)與管理、茶事服務(wù)、客房服務(wù)與管理、康樂(lè)服務(wù)與管理、旅游地理、前廳服務(wù)與管理、咖啡技藝、調(diào)酒技術(shù)。
一、2024彭州職業(yè)中學(xué)開(kāi)設(shè)的專業(yè)一覽表
| 序號(hào) | 學(xué)校名稱 | 專業(yè)名稱 |
| 1 | 彭州職業(yè)中學(xué) | 會(huì)計(jì)電算化 |
| 2 | 彭州職業(yè)中學(xué) | 汽車運(yùn)用與維修 |
| 3 | 彭州職業(yè)中學(xué) | 機(jī)電（數(shù)控） |
| 4 | 彭州職業(yè)中學(xué) | 建筑 |
| 5 | 彭州職業(yè)中學(xué) | 電子技術(shù) |
| 6 | 彭州職業(yè)中學(xué) | 旅游 |
| 7 | 彭州職業(yè)中學(xué) | 計(jì)算機(jī) |
| 8 | 彭州職業(yè)中學(xué) | 餐飲服務(wù)與管理 |
| 9 | 彭州職業(yè)中學(xué) | 茶事服務(wù) |
| 10 | 彭州職業(yè)中學(xué) | 客房服務(wù)與管理 |
| 11 | 彭州職業(yè)中學(xué) | 康樂(lè)服務(wù)與管理 |
| 12 | 彭州職業(yè)中學(xué) | 旅游地理 |
| 13 | 彭州職業(yè)中學(xué) | 前廳服務(wù)與管理 |
| 14 | 彭州職業(yè)中學(xué) | 咖啡技藝 |
| 15 | 彭州職業(yè)中學(xué) | 調(diào)酒技術(shù) |
二、2024彭州職業(yè)中學(xué)開(kāi)設(shè)的專業(yè)詳細(xì)介紹
1、會(huì)計(jì)電算化專業(yè)
會(huì)計(jì)電算化一年級(jí)上期
開(kāi)設(shè)專業(yè)課：《基礎(chǔ)會(huì)計(jì)》、《會(huì)計(jì)基本技能》
應(yīng)知應(yīng)會(huì)：
(1)懂得會(huì)計(jì)基本原理，熟悉《會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范》要求;
(2)了解有關(guān)方針、政策、法令;
(3)能熟練使用算盤進(jìn)行加減法及傳票計(jì)算;
(4)會(huì)流利的書寫會(huì)計(jì)文字;
(5)能熟練的使用1種以上的點(diǎn)鈔方法;
(6)能熟練的使用小鍵盤翻打傳票。
實(shí)作要求：《會(huì)計(jì)基本技能》會(huì)計(jì)文字書寫實(shí)作、珠算實(shí)作、點(diǎn)鈔實(shí)作、小鍵盤錄入實(shí)作。
技能鑒定考核要求：《珠算等級(jí)證》(中國(guó)珠算協(xié)會(huì))
會(huì)計(jì)電算化一年級(jí)下期
開(kāi)設(shè)專業(yè)課：《基礎(chǔ)會(huì)計(jì)》、《會(huì)計(jì)電算化》、《財(cái)經(jīng)法規(guī)與會(huì)計(jì)職業(yè)道德》
應(yīng)知應(yīng)會(huì)：(1)掌握會(huì)計(jì)核算知識(shí);
(2)初步接觸財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度;
(3)會(huì)編制、審核會(huì)計(jì)憑證;
(4)會(huì)計(jì)帳、對(duì)帳、報(bào)帳;
(5)熟悉會(huì)計(jì)電算化的基本模塊;
(6)能熟練使用用友財(cái)務(wù)軟件;
(7)熟悉會(huì)計(jì)、支付結(jié)算、稅收、財(cái)政法律制度;
(8)初步具備會(huì)計(jì)職業(yè)道德。
實(shí)作要求：(1)《基礎(chǔ)會(huì)計(jì)》實(shí)賬訓(xùn)練;
(2)《會(huì)計(jì)電算化》用友財(cái)務(wù)軟件操作。
技能鑒定考核要求：《初級(jí)會(huì)計(jì)電算化證》、《會(huì)計(jì)從業(yè)資格證》(財(cái)政部)
會(huì)計(jì)電算化二年級(jí)上期
開(kāi)設(shè)專業(yè)課：《財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》、《經(jīng)濟(jì)法》
應(yīng)知應(yīng)會(huì)：(1)熟悉財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度;
(2)熟悉常見(jiàn)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)會(huì)計(jì)處理方法;
(3)具有一定的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí);
(4)會(huì)結(jié)轉(zhuǎn)成本，計(jì)算費(fèi)用和盈虧;
(5)會(huì)編制資產(chǎn)負(fù)債表和利潤(rùn)表;
(6)熟悉公司法、中小企業(yè)法律制度、合同法;
(7)了解工業(yè)產(chǎn)權(quán)、市場(chǎng)運(yùn)行管理法律制度。
實(shí)作要求：《財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》綜合專業(yè)實(shí)作
技能鑒定考核要求：《初級(jí)會(huì)計(jì)電算化證》、《會(huì)計(jì)從業(yè)資格證》(財(cái)政部)
會(huì)計(jì)電算化二年級(jí)下期
開(kāi)設(shè)專業(yè)課：《財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》、《市場(chǎng)營(yíng)銷》
應(yīng)知應(yīng)會(huì)：(1)熟悉財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度;
(2)熟悉常見(jiàn)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)會(huì)計(jì)處理方法;
(3)具有一定的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí);
(4)會(huì)結(jié)轉(zhuǎn)成本，計(jì)算費(fèi)用和盈虧;
(5)會(huì)編制資產(chǎn)負(fù)債表和利潤(rùn)表;
(6)熟悉市場(chǎng)營(yíng)銷的基本理論和方法。
實(shí)作要求：《財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》綜合專業(yè)實(shí)作。
2、汽車運(yùn)用與維修專業(yè)
汽車運(yùn)用與維修專業(yè)教學(xué)目標(biāo)
高一上期應(yīng)知基本知識(shí)：
1、了解汽車的發(fā)展簡(jiǎn)史，世界主要汽車品牌及其商標(biāo)形象與含義，了解汽車的類型、牌號(hào)，了解汽車各系統(tǒng)的基本結(jié)構(gòu)、零件名稱和作用。
2、掌握機(jī)械制圖的基本知識(shí)、投影基礎(chǔ)理論和有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
以看圖為主，掌握繪圖基本知識(shí)與技能，具有一定的空間想象和思維能力。
3、掌握極限配合的基本概念;了解有關(guān)極限標(biāo)準(zhǔn)的基本規(guī)定;對(duì)圖樣上常見(jiàn)的公差標(biāo)注能正確的識(shí)讀;了解常用量?jī)x的種類、應(yīng)用范圍和檢測(cè)方法，
高一上期應(yīng)會(huì)基本技能：
1、通過(guò)拆裝操作，學(xué)會(huì)規(guī)范使用汽車維修常用工具。
掌握汽車各系統(tǒng)與總成的名稱、作用、基本結(jié)構(gòu)和連接關(guān)系，初步具有分析汽車基本結(jié)構(gòu)的能力，為學(xué)習(xí)后繼課程打下基礎(chǔ);要求學(xué)生具有交流能力、團(tuán)隊(duì)合作能力和正確的勞動(dòng)態(tài)度。
2、能夠繪制簡(jiǎn)單的零件圖，具有使用常用繪圖工具繪制草圖的基本技能，要求學(xué)生能正確閱讀一般的零件圖和簡(jiǎn)單的裝配圖。
學(xué)會(huì)查閱教材中常用件、標(biāo)準(zhǔn)件和有關(guān)資料。
3、具有正確選用和使用現(xiàn)場(chǎng)量?jī)x檢測(cè)產(chǎn)品的基本技能及分析零件質(zhì)量的初步能力。
高一下期應(yīng)知基本知識(shí)：
1、了解構(gòu)件的受力分析、基本變形形式與強(qiáng)度計(jì)算方法;了解汽車維修常用的金屬材料和非金屬材料以及汽車運(yùn)行材料的性能與使用等有關(guān)知識(shí)。
要求掌握常用材料的牌號(hào)及其使用性能，掌握材料合理選擇和正確使用的基本知識(shí)。
了解機(jī)械的組成;熟悉機(jī)械傳動(dòng)和通用機(jī)械零件的工作原理、特點(diǎn)、應(yīng)用、結(jié)構(gòu)及標(biāo)準(zhǔn);了解液壓傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的組成和工作原理;
2、在相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)發(fā)動(dòng)機(jī)的結(jié)構(gòu)和工作原理、汽車維修的基本理論以及發(fā)動(dòng)機(jī)維護(hù)與修理的有關(guān)知識(shí)。
使學(xué)生掌握發(fā)動(dòng)機(jī)各系統(tǒng)、總成和部件的功用、結(jié)構(gòu)與基本工作原理，掌握汽車零部件耗損、檢驗(yàn)、修復(fù)的基本理論。
3、在相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)汽車底盤的結(jié)構(gòu)與工作原理、學(xué)習(xí)汽車底盤傳動(dòng)系、行使系、轉(zhuǎn)向系、制動(dòng)系的構(gòu)造、工作原理、維修工藝等基本知識(shí)：維護(hù)與修理的有關(guān)知識(shí)。
使學(xué)生掌握底盤各系統(tǒng)、總成和部件的功用、結(jié)構(gòu)與基本工作原理。
初步具有底盤拆裝、底盤零件損耗分析、底盤維修、底盤故障診斷與排除的能力;具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)。
高一下期應(yīng)會(huì)基本技能：
1、初步具有分析一般機(jī)械功能和動(dòng)作的能力;初步具有使用和維護(hù)一般機(jī)械的能力。
2、能熟練使用發(fā)動(dòng)機(jī)維修的常用工具、設(shè)備和檢測(cè)儀器;學(xué)生具有發(fā)動(dòng)機(jī)拆卸、裝配能力;初步具有發(fā)動(dòng)機(jī)零件耗損分析，發(fā)動(dòng)機(jī)維修、發(fā)動(dòng)機(jī)故障診斷與排除的能力;具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)。
3、能熟練使用底盤維修的常用工量具、設(shè)備和檢測(cè)儀器;學(xué)生具有底盤各總成拆卸、檢修、裝配、調(diào)查試能力;具有汽車底盤常見(jiàn)故障的診斷分析和解決問(wèn)題的能力。
高二上期應(yīng)知基本知識(shí)：
1、了解汽車的總體布置、各系統(tǒng)的組成與功用、主要總成之間和總成內(nèi)部主要機(jī)件之間的裝配關(guān)系。
2、在相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)現(xiàn)代轎車電控發(fā)動(dòng)機(jī)構(gòu)造、維修、檢測(cè)診斷設(shè)備，掌握電控發(fā)動(dòng)機(jī)的構(gòu)造、原理、故障診斷與檢測(cè)等知識(shí)。
進(jìn)一步學(xué)習(xí)自動(dòng)變速器構(gòu)造、維修，自動(dòng)變速器檢測(cè)診斷設(shè)備，掌握自動(dòng)變速器的構(gòu)造、原理等知識(shí)。
3、學(xué)習(xí)電工電子的基本知識(shí)，學(xué)習(xí)汽車動(dòng)力電氣設(shè)備的結(jié)構(gòu)、工作原理、維修等基本知識(shí)。
4、學(xué)習(xí)二級(jí)維護(hù)作業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《汽車維護(hù)、檢測(cè)、診斷技術(shù)規(guī)范》掌握汽車維護(hù)原則與維護(hù)周期及汽車維護(hù)工藝內(nèi)容和適用范圍。
熟悉汽車維護(hù)的項(xiàng)目。
高二上期應(yīng)會(huì)基本技能：
1、能熟練使用汽車電器的常用工量具、設(shè)備和檢測(cè)儀器;學(xué)生具有汽車動(dòng)力電器各總成拆卸、檢修、調(diào)試能力;
2、初步具有電控發(fā)動(dòng)機(jī)故障檢測(cè)診斷與排除能力;初步具有自動(dòng)變速器的拆裝、故障診斷與檢測(cè)能力。
3、結(jié)合設(shè)備使用要求，能熟練掌握舉升機(jī)、拆胎機(jī)及動(dòng)平衡機(jī)的使用，會(huì)用解碼器。
高二下期應(yīng)知基本知識(shí)：
1、在相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)汽車電氣設(shè)備的構(gòu)造、工作原理及其使用、維護(hù)與修理的有關(guān)理論知識(shí)。
使學(xué)生掌握汽車電氣設(shè)備的構(gòu)造、故障診斷與排除的基本方法;掌握電氣設(shè)備的維護(hù)與修理工藝和方法，掌握電氣設(shè)備的使用、維護(hù)與修理的知識(shí)。
2、在相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步掌握汽車維護(hù)項(xiàng)目，對(duì)汽車發(fā)動(dòng)機(jī)、底盤、電器、車身維護(hù)的內(nèi)容進(jìn)行鞏固。
3、在相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)汽車運(yùn)行材料、汽車配件、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及汽車營(yíng)銷、金融、法律等知識(shí);
高二下期應(yīng)會(huì)基本技能：
1、熟悉電工操作的基本技能;初步具有汽車電氣設(shè)備拆裝與維修、初步具有汽車電器常見(jiàn)故障的診斷分析和解決問(wèn)題的能力。
2、學(xué)生掌握汽車及配件營(yíng)銷業(yè)務(wù)中必備的專業(yè)知識(shí);初步具有零配件管理、資料查詢、汽車及零配件銷售的能力;具有執(zhí)行與銷售有關(guān)的政策和法規(guī)的能力;認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)。
為就業(yè)作好充分的準(zhǔn)備。
3、按照二級(jí)維護(hù)作業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《汽車維護(hù)、檢測(cè)、診斷技術(shù)規(guī)范》，結(jié)合成都市和全國(guó)技能大賽要求，以豐田車型作參考，根據(jù)汽車制造商的具體要求，對(duì)學(xué)校實(shí)訓(xùn)教學(xué)用車實(shí)施4萬(wàn)公里保養(yǎng)規(guī)范作業(yè)，要求學(xué)生規(guī)范熟練掌握。
3、機(jī)電（數(shù)控）專業(yè)
機(jī)電(數(shù)控)專業(yè)學(xué)生專業(yè)課知識(shí)目標(biāo)
高一學(xué)年上期應(yīng)知目標(biāo)：
1、 掌握機(jī)械加工的安全操作規(guī)程。
2、 掌握機(jī)械制圖的基本知識(shí)、投影基礎(chǔ)理論和有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
3、 掌握應(yīng)用正投影法表達(dá)空間形體的圖示方法，并具有一定的空間想象和思維能力。
4、 熟練應(yīng)用形體分析法進(jìn)行投影分析，使線面分析、方位分析的應(yīng)用能力提高，從而增強(qiáng)空間想象能力。
5、 熟悉常用機(jī)械設(shè)備的結(jié)構(gòu)、工作原理。
6、 熟悉金屬材料的性能及熱處理方法。
7、 掌握工程力學(xué)的有關(guān)術(shù)語(yǔ)。
8、 了解常用車床的結(jié)構(gòu)、性能和傳動(dòng)系統(tǒng)，掌握車削的有關(guān)計(jì)算方法。
9、 了解車刀主要角度的作用和常用刀具材料的性能。
10、 掌握常用刀具的選用方法。
11、 了解車工常用工具和量具的結(jié)構(gòu)，熟練掌握其使用方法。
能合理選擇切削用量和切削液。
12、 正確識(shí)別極限與配合代號(hào)。
13、 掌握互換性在機(jī)械制造業(yè)中的重要性。
14、 掌握鉗工常用設(shè)備的類型、規(guī)格及選用方法。
15、 熟悉常用量具的刻線原理及讀數(shù)方法。
高一學(xué)年上期應(yīng)會(huì)目標(biāo)：
1、 正確使用繪圖工具和儀器畫機(jī)械零件投影圖。
2、 能制作簡(jiǎn)單的機(jī)械零件模型。
3、 掌握讀圖的基本要領(lǐng)和基本方法。
4、 能制作常用機(jī)構(gòu)，如平面連桿機(jī)構(gòu)、凸輪機(jī)構(gòu)、間歇運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)。
5、 正確查閱機(jī)械專業(yè)有關(guān)的技術(shù)資料。
6、 掌握常用車床的日常調(diào)整和維護(hù)保養(yǎng)方法。
7、 正確刃磨和使用常用刀具、刃具。
8、 掌握鋸削、銼削的基本技能。
高一學(xué)年下期應(yīng)知目標(biāo)：
1、 熟悉機(jī)械零件基本視圖的畫法。
2、 掌握識(shí)讀剖視圖的方法和步驟。
3、 掌握螺紋的基本知識(shí)。
4、 理解零件圖的內(nèi)容和作用。
5、 正確識(shí)別形位公差特征項(xiàng)目符號(hào)。
6、 正確使用與維護(hù)保養(yǎng)常用量具。
7、 熟悉軸類工件、套類工件、偏心工件的特點(diǎn)。
8、 正確識(shí)別車刀類型及加工對(duì)象。
9、 分析刀具角度對(duì)機(jī)械加工精度的影響。
10、 掌握液壓系統(tǒng)的組成和液壓傳動(dòng)的工作原理。
11、 掌握機(jī)床夾具的類型及工作原理。
高一學(xué)年下期應(yīng)會(huì)目標(biāo)：
1、 看懂一般的零件圖和簡(jiǎn)單的裝配圖。
2、 能繪制中等復(fù)雜程度的零件圖和裝配圖。
3、 能對(duì)常用機(jī)械設(shè)備進(jìn)行一般維護(hù)和故障排除。
4、 能夠熟練使用鉗工工具，并能按圖紙進(jìn)行正確加工工件。
5、 能夠進(jìn)行一般零件的工藝編制和車削加工。
高二學(xué)年上期應(yīng)知目標(biāo)：
1、 熟記AutoCAD繪圖軟件常用指令。
2、 掌握AutoCAD樣板圖的制作。
3、 掌握AutoCAD圖形打印方法。
4、 掌握電工技術(shù)中的基本概念和基本原理。
5、 掌握數(shù)控加工工藝分析與工藝設(shè)計(jì)方法。
6、 熟記常用編程指令。
7、 掌握華中數(shù)控車床操作界面的布置與各控制按鍵的功能。
高二學(xué)年上期應(yīng)會(huì)目標(biāo)：
1、 應(yīng)用AutoCAD繪圖軟件繪制中等復(fù)雜程度的二維圖形。
2、 正確使用常用電工工具及儀表，會(huì)閱讀簡(jiǎn)單的電路原理圖及設(shè)備的電路方框圖，會(huì)查閱電工資料，能處理電器簡(jiǎn)單故障。
3、 能夠根據(jù)圖紙正確加工中等復(fù)雜的零件，能對(duì)機(jī)床進(jìn)行簡(jiǎn)單故障排除和維護(hù)。
4、 能夠制定中等復(fù)雜零件的工藝規(guī)程。
5、 熟練車削工件外圓、端面、臺(tái)階、車槽、車削各種螺紋。
高二學(xué)年下期應(yīng)知目標(biāo)：
1、 掌握工件在數(shù)控機(jī)床上的裝夾。
2、 掌握數(shù)控加工工藝文件的編制方法。
3、 理解數(shù)控程序中數(shù)值的計(jì)算方法。
4、 掌握宇龍仿真軟件關(guān)于華中數(shù)控系統(tǒng)基本操作方法。
5、 掌握數(shù)控銑削加工指令的使用方法及常見(jiàn)零件的加工方法。
6、 了解加工中心加工工藝。
高二學(xué)年下期應(yīng)會(huì)目標(biāo)：
1、 鉗工技能達(dá)到中級(jí)水平。
2、 車工技能達(dá)到中級(jí)水平。
3、 數(shù)控車床技能達(dá)到中級(jí)水平。
4、 能夠熟練操作數(shù)控銑床。
5、 掌握加工中心的操作。
4、建筑專業(yè)
建筑專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)獲得知識(shí)和能力
一、應(yīng)知知識(shí)：
1.掌握本專業(yè)所必需的數(shù)學(xué)、力學(xué)、信息技術(shù)及其他文化基礎(chǔ)知識(shí)。
2.掌握建筑工程制圖與識(shí)圖、計(jì)算機(jī)繪圖的基本知識(shí)。
3.掌握建筑工程構(gòu)造、建筑結(jié)構(gòu)的基本理論與專業(yè)知識(shí)。
4.掌握建筑工程測(cè)量、建筑材料、施工技術(shù)、施工組織與管理等專業(yè)技術(shù)知識(shí)。
5.熟悉建筑工程預(yù)算、建筑工程項(xiàng)目招投標(biāo)、建筑工程監(jiān)理等專業(yè)技術(shù)知識(shí)。
6.了解本專業(yè)相關(guān)的法律、法規(guī)知識(shí)。
7.了解建筑工程施工的新材料、新工藝、新技術(shù)等相關(guān)信息。
二、應(yīng)會(huì)技能：
(1)具有從事建筑工程生產(chǎn)第一線的施工技術(shù)和施工現(xiàn)場(chǎng)組織管理的初步能力。
(2)初步具有編制施工組織設(shè)計(jì)和建筑工程概預(yù)算的基本能力。
(3)能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析和解決生產(chǎn)第一線一般技術(shù)問(wèn)題的初步能力。
(4)能夠運(yùn)用計(jì)算機(jī)繪制小型建筑施工圖的基本技能。
(5)能使用測(cè)量?jī)x器進(jìn)行施工抄平、施工定位放樣、建筑變形觀測(cè)的能力;
(6)具有從事建筑工程施工日志的記錄、歸檔、單位工程竣工資料的整編能力。
(7)具有取得本專業(yè)至少1個(gè)崗位職業(yè)資格證書的能力。
(8)具有繼續(xù)學(xué)習(xí)能力、適應(yīng)職業(yè)變化能力以及開(kāi)拓創(chuàng)新能力。
(9)具有較強(qiáng)的愛(ài)崗敬業(yè)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和交往能力，誠(chéng)實(shí)守信、吃苦耐勞，認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作作風(fēng)，良好的職業(yè)道德。
三、專業(yè)課程內(nèi)容設(shè)置：
1、建筑工程制圖：
主要內(nèi)容：畫法幾何和投影的基本原理、制圖與識(shí)圖的基本知識(shí);掌握建筑工程制圖標(biāo)準(zhǔn)的基本規(guī)定和常用的圖示方法，具有繪制和識(shí)讀一般建筑工程施工圖的基本能力，能看懂簡(jiǎn)單的建筑設(shè)備施工圖。
2、建筑工程測(cè)量：
主要內(nèi)容：水準(zhǔn)儀、經(jīng)緯儀、全站儀等測(cè)量?jī)x器的基本操作與使用方法;掌握水準(zhǔn)測(cè)量、角度測(cè)量、距離測(cè)量及直線定向的基本原理和方法;具有小區(qū)域地形測(cè)繪和工程施工放線的能力。
3、建筑CAD繪圖：
主要內(nèi)容：AutoCAD常用繪圖命令和編輯命令，尺寸的標(biāo)注，圖形的輸出等，掌握利用AutoCAD繪制建筑施工圖的方法。
4、建筑材料：
主要內(nèi)容：常用建筑材料及其制品的種類、名稱、規(guī)格、性能、使用標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)和保管方法;掌握常用建筑材料的試驗(yàn)操作技術(shù)，具有合理選用建筑材料及制品和一般建材試驗(yàn)的基本操作技能。
5、建筑力學(xué)：
主要內(nèi)容：靜力學(xué)的基本理論和原理;桿件的強(qiáng)度理論、基本變形及其組合的強(qiáng)度、剛度和壓桿穩(wěn)定、受彎構(gòu)件內(nèi)力計(jì)算的概念。
能夠初步運(yùn)用這些理論分析和解決工程設(shè)計(jì)和施工中的一般問(wèn)題。
6、建筑構(gòu)造：
主要內(nèi)容：熟悉建筑物的各個(gè)組成部分的設(shè)計(jì)原理、構(gòu)造要領(lǐng)和不同材料做法。
掌握建筑構(gòu)造的基本原理，初步掌握建筑的一般構(gòu)造做法和構(gòu)造詳圖的繪制方法，能按設(shè)計(jì)意圖繪制建筑施工圖。
7、建筑施工技術(shù)：
主要內(nèi)容：一般工業(yè)與民用建筑的主要工種和分部、分項(xiàng)工程的施工工藝原理、施工方法、技術(shù)要求，主要工程機(jī)械的性能和適用條件，保證工程質(zhì)量和施工安全的技術(shù)措施。
要求學(xué)生能編制一般建筑工程的施工方案，能進(jìn)行一般工程的施工技術(shù)管理、質(zhì)量檢查與控制。
8、建筑施工組織與管理：
主要內(nèi)容：一般建筑工程施工組織的原則、施工部署、施工方案的準(zhǔn)備和工程概況編寫的基本知識(shí)，以及施工進(jìn)度計(jì)劃(建筑流水作業(yè)、網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃)、施工總平面圖、單位工程施工組織設(shè)計(jì)的編制方法。
要求學(xué)生具有編制單位工程施工組織設(shè)計(jì)的能力。
9、建筑工程定額與預(yù)算：
主要內(nèi)容：建筑工程定額的基本知識(shí)，建筑工程預(yù)(結(jié))算的編制原則、步驟和方法，各工種分項(xiàng)工程工程量的計(jì)算方法。
要求學(xué)生具有編制一般建筑工程施工圖預(yù)(結(jié))算的基本能力。
10、建筑工程資料整編：
主要內(nèi)容：建筑工程竣工資料整編方法、基本要求。
要求學(xué)生能對(duì)一般建筑物的竣工資料進(jìn)行整編。
四、主要實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)
實(shí)踐性教學(xué)的目的是通過(guò)實(shí)驗(yàn)、綜合訓(xùn)練、實(shí)習(xí)等方式加深對(duì)理論知識(shí)的理解，提高學(xué)生的操作技能和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
本專業(yè)安排的主要內(nèi)容如下：
1.實(shí)驗(yàn)
貫穿于各課程理論教學(xué)之間的單項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，目的是培養(yǎng)學(xué)生的基本操作技能和分析問(wèn)題的能力。
要求了解實(shí)驗(yàn)設(shè)備及性能，掌握操作方法，完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告。
依據(jù)實(shí)驗(yàn)操作的熟練程度、實(shí)驗(yàn)報(bào)告的質(zhì)量進(jìn)行考核。
2.綜合練習(xí)與課程設(shè)計(jì)
(1)建筑工程制圖綜合練習(xí)
目的：根據(jù)有關(guān)建筑工程制圖標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)建筑物平、立、剖面的繪制，提高學(xué)生繪圖質(zhì)量和識(shí)讀建筑施工圖的能力。
要求：根據(jù)選定的建筑物或圖紙進(jìn)行平、立、剖面建筑圖的繪制。
(成果以手工繪制圖紙上交)
考核：根據(jù)上交的繪圖成果和日常表現(xiàn)綜合評(píng)定成績(jī)。
(2)建筑CAD綜合練習(xí)
目的：結(jié)合制圖的有關(guān)知識(shí)，提高學(xué)生的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力。
初步掌握AutoCAD繪圖軟件的應(yīng)用方法。
要求：利用AutoCAD繪圖軟件進(jìn)行房屋建筑施工圖的繪制訓(xùn)練，要求學(xué)生完成一幢一般民用建筑的平、立、剖面施工圖繪制。
考核：根據(jù)上交的繪圖成果和日常表現(xiàn)綜合評(píng)定成績(jī)(技能鑒定成績(jī)可作為參考)。
3.實(shí)習(xí)
(1)專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)
目的：使學(xué)生樹立正確的專業(yè)思想，獲得建筑工程的感性認(rèn)識(shí)，提高識(shí)圖能力，為今后專業(yè)學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。
要求：通過(guò)行業(yè)專家講座、參觀施工現(xiàn)場(chǎng)等，了解建筑的組成、功能，建立對(duì)建筑工程的感性認(rèn)識(shí)。
考核：根據(jù)實(shí)習(xí)日志、實(shí)習(xí)報(bào)告，結(jié)合實(shí)習(xí)表現(xiàn)，綜合評(píng)定成績(jī)。
(2)工程測(cè)量實(shí)習(xí)
目的：綜合訓(xùn)練學(xué)生建筑測(cè)量的基本技能，進(jìn)一步提高測(cè)、繪、算的能力。
要求：進(jìn)行建筑施工放線、定位、抄平。
考核：根據(jù)測(cè)繪成果和計(jì)算成果，結(jié)合實(shí)習(xí)表現(xiàn)，綜合評(píng)定成績(jī)。
5、電子技術(shù)專業(yè)
電子技術(shù)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)在電子整機(jī)生產(chǎn)、服務(wù)和管理第一線工作的電子設(shè)備的裝配、調(diào)試與維修人員。
電子技術(shù)業(yè)務(wù)范圍
本專業(yè)畢業(yè)生主要面向電子產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)單位，從事電子設(shè)備的裝配、調(diào)試、維修和檢驗(yàn)等技術(shù)工作，以及電子產(chǎn)品、電子元器件的采購(gòu)和銷售工作。
電子技術(shù)知識(shí)與能力結(jié)構(gòu)及要求
(一) 知識(shí)結(jié)構(gòu)與要求
1. 掌握電子設(shè)備、電子產(chǎn)品常用元器件與材料的基本知識(shí)。
2. 掌握電工、電子線路的基本知識(shí)。
3. 掌握典型電子整機(jī)的組成原理及各部分元件與功能電路的作用。
4. 了解電子整機(jī)生產(chǎn)中所用到的各種新技術(shù)、新工藝。
5. 了解電子產(chǎn)品營(yíng)銷知識(shí)。
(二) 能力結(jié)構(gòu)與要求
1. 能熟練操作和使用常用電子儀器、儀表。
2. 學(xué)會(huì)閱讀電子整機(jī)線路圖和工藝文件。
3. 能裝配、調(diào)試、維修、檢驗(yàn)電子設(shè)備、電子產(chǎn)品。
4. 能操作、使用、維護(hù)較復(fù)雜的電子設(shè)備。
5. 初步學(xué)會(huì)對(duì)電子產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的管理。
6. 能借助工具書閱讀與專業(yè)相關(guān)的英文資料。
7. 初步具備電子產(chǎn)品的市場(chǎng)營(yíng)銷能力。
(三) 技能要求
本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)時(shí)應(yīng)取得全國(guó)計(jì)算機(jī)等級(jí)考試初級(jí)證書(或其他同等級(jí)證書)、外語(yǔ)水平等級(jí)考試初級(jí)證書(或其他同等級(jí)證書)及相應(yīng)的職業(yè)資格證書或技術(shù)等級(jí)證書，如國(guó)家職業(yè)技能鑒定無(wú)線電裝接工中級(jí)工證書、家電產(chǎn)品維修工中級(jí)工證書等，并達(dá)到相應(yīng)的技能水平。
6、旅游專業(yè)
旅游專業(yè)知識(shí)目標(biāo)
掌握旅行和旅游現(xiàn)象的產(chǎn)生、發(fā)展及與社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展和自然環(huán)境的關(guān)系，掌握構(gòu)成旅游活動(dòng)和旅游業(yè)的各基本要素以及它們之間的關(guān)系，掌握旅游活動(dòng)的基本規(guī)律。
通過(guò)介紹旅行和旅游現(xiàn)象的產(chǎn)生、發(fā)展及與社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展和自然環(huán)境的關(guān)系，分析構(gòu)成旅游活動(dòng)和旅游業(yè)的各基本要素以及它們之間的關(guān)系，從而揭示旅游活動(dòng)的基本規(guī)律，為理解我國(guó)的旅游方針、政策和發(fā)展旅游事業(yè)服務(wù)。
旅游專業(yè)能力目標(biāo)
運(yùn)用旅行和旅游現(xiàn)象的產(chǎn)生、發(fā)展及與社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展和自然環(huán)境的關(guān)系，分析構(gòu)成旅游活動(dòng)和旅游業(yè)的各基本要素以及它們之間的關(guān)系，從而揭示旅游活動(dòng)的基本規(guī)律的能力。
形成理解我國(guó)的旅游方針、政策并為發(fā)展旅游事業(yè)服務(wù)的能力。
旅游專業(yè)情感目標(biāo)
建立對(duì)旅游服務(wù)專業(yè)的初步認(rèn)識(shí)，激發(fā)學(xué)生對(duì)專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣，增進(jìn)學(xué)生對(duì)祖國(guó)歷史、地理、文化等方面的了解和熱愛(ài)，陶冶學(xué)生健康的情操，培養(yǎng)學(xué)生善于溝通、易于合作、表達(dá)流暢、大方熱情的職業(yè)素質(zhì)，為學(xué)生職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
7、計(jì)算機(jī)專業(yè)
計(jì)算機(jī)專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)意見(jiàn)
說(shuō)明：根據(jù)成都市教科院、計(jì)算機(jī)專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)、計(jì)算機(jī)職教集團(tuán)對(duì)我市信息技術(shù)類專業(yè)的定位，結(jié)合我校設(shè)備設(shè)施實(shí)際，將我校信息技術(shù)類專業(yè)確定為：信息處理與數(shù)字媒體，硬件維護(hù)與網(wǎng)站建設(shè)兩個(gè)方向(成都市指導(dǎo)意思為四個(gè)方向：信息處理、數(shù)字媒體、網(wǎng)絡(luò)與硬件維護(hù)、網(wǎng)站建設(shè))，現(xiàn)在將各方向課程體系結(jié)構(gòu)見(jiàn)附表一：
一、學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)
1、信息處理與數(shù)字媒體
培養(yǎng)具有較高信息錄入及數(shù)據(jù)處理能力的初、中級(jí)人才，和具有一定藝術(shù)創(chuàng)意與設(shè)計(jì)理論素養(yǎng)，能夠掌握平面設(shè)計(jì)方面的基本理論和基本技能，達(dá)到商業(yè)美術(shù)設(shè)計(jì)人員求職、任職的基本要求。
同時(shí)為三維設(shè)計(jì)打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2、硬件維護(hù)與網(wǎng)站建設(shè)
培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)的計(jì)算機(jī)硬件、軟件及外部設(shè)備的維護(hù)、維修的實(shí)用型人才，學(xué)生學(xué)后可進(jìn)行計(jì)算機(jī)的各種維護(hù)維修及外設(shè)的維護(hù)維修和計(jì)算機(jī)營(yíng)銷領(lǐng)域工作。
二、 專業(yè)教學(xué)目標(biāo)
(一)一年級(jí)
掌握計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)，熟練掌握Windows XP操作系統(tǒng)文件管理和系統(tǒng)維護(hù)，掌握計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)和Internet應(yīng)用，理解多媒體有關(guān)概念，掌握音頻、視頻的收集和處理方法，熟練某種漢字輸入法，會(huì)多種輸入。
(二)二年級(jí)
根據(jù)各專業(yè)方向掌握專業(yè)課程相關(guān)知識(shí)和技能，具體如下：
(1)信息處理與數(shù)字媒體：熟練掌握OFFICE使用、學(xué)會(huì)《Flash 動(dòng)畫設(shè)計(jì)與制作》、學(xué)會(huì)《Photoshop平面設(shè)計(jì)》
(2)硬件維護(hù)與網(wǎng)站建設(shè)：學(xué)會(huì)《計(jì)算機(jī)組裝與維護(hù)》、《Dreamweaver 網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)與制作》、《Photoshop平面設(shè)計(jì)與Flash動(dòng)畫制作》;
8、餐飲服務(wù)與管理專業(yè)
餐飲服務(wù)與管理知識(shí)目標(biāo)
掌握餐飲服務(wù)的基礎(chǔ)理論知識(shí);掌握中西餐宴會(huì)服務(wù)規(guī)程;掌握菜點(diǎn)、酒水知識(shí)和服務(wù)方式。
熟悉酒店餐飲部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、餐飲設(shè)備用品管理及餐飲安全管理。
餐飲服務(wù)與管理能力目標(biāo)
達(dá)到中、高檔酒店的餐廳初、中級(jí)餐飲服務(wù)員的水平。
餐飲服務(wù)與管理情感目標(biāo)
激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，了解餐廳服務(wù)員的工作任務(wù)，樹立正確的職業(yè)意識(shí)，熱愛(ài)餐廳服務(wù)與餐飲部基層管理工作。
餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)
知識(shí)目標(biāo)：熟練掌握餐飲基本技能(托盤、折花、斟酒)與中餐宴會(huì)(4人臺(tái))擺臺(tái)的相關(guān)知識(shí);具有安全操作能力;能獨(dú)立完成酒店餐飲部餐前準(zhǔn)備工作。
掌握西餐零點(diǎn)餐擺臺(tái)(2人臺(tái))基本技能;熟練掌握西餐零點(diǎn)餐服務(wù)程序;熱愛(ài)并能勝任飯店餐飲服務(wù)與管理工作，達(dá)到餐飲服務(wù)中級(jí)工的水平。
情感目標(biāo)：激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，了解餐廳服務(wù)員的工作任務(wù)，樹立正確的職業(yè)意識(shí)，熱愛(ài)餐廳服務(wù)與餐飲部基層管理工作。
9、茶事服務(wù)專業(yè)
茶事服務(wù)知識(shí)目標(biāo)
掌握豐富的茶文化知識(shí)、扎實(shí)的茶葉基本知識(shí)。
掌握茶葉的相關(guān)知識(shí)，掌握不同種類茶葉沖泡的操作技能，掌握推銷茶葉的方法，達(dá)到中級(jí)茶藝師的水平。
茶事服務(wù)能力目標(biāo)
熟練掌握各種代表茶的沖泡技藝;具有能夠規(guī)范、得體的講解茶葉知識(shí)的能力，具備良好的禮儀素養(yǎng);具有一定的審美能力;具備人際交往與溝通的基本能力;具備基本的營(yíng)銷技能。
達(dá)到中級(jí)茶藝師的水平。
茶事服務(wù)情感目標(biāo)
樹立正確的職業(yè)理想，具備良好的職業(yè)道德規(guī)范;具備服從意識(shí)，有團(tuán)隊(duì)精神;能吃苦耐勞;擁有健康的身體和健康的心理。
10、客房服務(wù)與管理專業(yè)
客房服務(wù)與管理知識(shí)目標(biāo)
掌握飯店客房服務(wù)與管理的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，掌握對(duì)客服務(wù)流程與清潔保養(yǎng)知識(shí)。
使學(xué)生掌握飯店客房服務(wù)與管理的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉飯店客房部運(yùn)行與管理的基本程序和方法，具有熟練的清潔保養(yǎng)和對(duì)客服務(wù)的技能，熱愛(ài)并勝任飯店客房服務(wù)與客房部基層管理工作，達(dá)到客房服務(wù)中
客房服務(wù)與管理能力目標(biāo)
具有熟練的清潔保養(yǎng)和對(duì)客服務(wù)的技能，能勝任飯店客房服務(wù)工作。
客房服務(wù)與管理情感目標(biāo)
激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，了解客房服務(wù)員的工作任務(wù)，樹立正確的職業(yè)意識(shí)，熱愛(ài)客房服務(wù)與客房部基層管理工作。
客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)
知識(shí)目標(biāo)：掌握客房服務(wù)的基本技能(中式鋪床流程)以及清潔保養(yǎng)和對(duì)客服務(wù)技能，熱愛(ài)并能勝任飯店客房服務(wù)與管理工作，達(dá)到客房服務(wù)中級(jí)工的水平。
能力目標(biāo)：具有熟練的清潔保養(yǎng)和中式鋪床的技能，能勝任飯店客房服務(wù)工作。
情感目標(biāo)：激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，了解客房服務(wù)員的工作任務(wù)，樹立正確的職業(yè)意識(shí)，熱愛(ài)客房服務(wù)與客房部基層管理工作。
11、康樂(lè)服務(wù)與管理專業(yè)
康樂(lè)服務(wù)與管理知識(shí)目標(biāo)
掌握酒店康樂(lè)服務(wù)與管理的基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)，了解飯店康樂(lè)部的特點(diǎn)，
康樂(lè)服務(wù)與管理能力目標(biāo)
康樂(lè)服務(wù)與管理掌握酒店康樂(lè)部運(yùn)行與管理的基本程序和方法，具備熟練的健身和娛樂(lè)服務(wù)技能。
康樂(lè)服務(wù)與管理情感目標(biāo)
建立對(duì)酒店服務(wù)專業(yè)的初步認(rèn)識(shí)，激發(fā)對(duì)本專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生善于溝通、易于合作、表達(dá)流暢、大方熱情的職業(yè)素養(yǎng)，為學(xué)生的職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)
12、旅游地理專業(yè)
旅游地理知識(shí)目標(biāo)
《中國(guó)旅游地理》是中等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)一門核心基礎(chǔ)課程。
課程教學(xué)必須充分挖掘?qū)W科特點(diǎn),建立以學(xué)生為中心的教學(xué)模式,啟發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。
通過(guò)多種教學(xué)形式和方法,抓好基礎(chǔ)理論知識(shí)教學(xué)與技能訓(xùn)練,以培養(yǎng)適應(yīng)中國(guó)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展所需要的"應(yīng)用型"旅游服務(wù)與管理人才。
旅游地理能力目標(biāo)
通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生加深對(duì)旅游業(yè)的整體了解，掌握與旅游相關(guān)的歷史、民俗、宗教、建筑、園林、飲食、風(fēng)物特產(chǎn)等基礎(chǔ)知識(shí)，并能在旅游計(jì)劃制定、旅游產(chǎn)品營(yíng)銷、指導(dǎo)游客購(gòu)物、導(dǎo)游講解服務(wù)、景區(qū)服務(wù)等工作中靈活運(yùn)用，達(dá)到全國(guó)導(dǎo)游員職業(yè)資料相關(guān)考核內(nèi)容的基礎(chǔ)要求，建立對(duì)旅游服務(wù)專業(yè)的初步認(rèn)識(shí)。
旅游地理情感目標(biāo)
激發(fā)學(xué)生對(duì)專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣，增進(jìn)學(xué)生對(duì)祖國(guó)歷史、地理、文化等方面的了解和熱愛(ài)，陶冶學(xué)生健康的情操，培養(yǎng)學(xué)生善于溝通、易于合作、表達(dá)流暢、大方熱情的職業(yè)素質(zhì)，為學(xué)生職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
13、前廳服務(wù)與管理專業(yè)
前廳服務(wù)與管理知識(shí)目標(biāo)
掌握前廳的基本理論和知識(shí)，掌握酒店前廳部運(yùn)轉(zhuǎn)與管理的基本程序和方法，掌握飯店前廳禮賓服務(wù)、客房預(yù)定、總臺(tái)服務(wù)等各項(xiàng)前廳服務(wù)方法。
掌握前廳服務(wù)與管理的基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)，熟悉飯店前廳部運(yùn)轉(zhuǎn)與管理的基本程序和方法，具有熟練的預(yù)訂、接待、溝通、結(jié)賬等各項(xiàng)前廳服務(wù)技能。
熱愛(ài)并能勝任飯店前廳服務(wù)與管理工作。
前廳服務(wù)與管理能力目標(biāo)
能勝任飯店前廳禮賓服務(wù)、客房預(yù)定、總臺(tái)服務(wù)工作。
前廳服務(wù)與管理情感目標(biāo)
培養(yǎng)學(xué)生具備主動(dòng)熱情、耐心周到的服務(wù)態(tài)度，樹立賓客第一、服務(wù)第一的接待意識(shí)，初步形成文明、禮儀的職業(yè)素養(yǎng)，具備較好的溝通能力和應(yīng)變能力。
前廳服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)
知識(shí)目標(biāo)：通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生掌握前廳部各工作崗位任務(wù)流程和系統(tǒng)操作規(guī)范，構(gòu)建前廳部在整個(gè)酒店服務(wù)管理工作中的地位和意義。
掌握前廳部客房預(yù)定、禮賓服務(wù)、前臺(tái)入住登記、換房服務(wù)、住店期間賬務(wù)服務(wù)、貴重物品存取、外幣兌換、退房結(jié)賬服務(wù)、問(wèn)詢服務(wù)、商務(wù)中心、總機(jī)服務(wù)流程和系統(tǒng)操作規(guī)范，了解前廳部在整個(gè)酒店服務(wù)管理工作中的地位和意義。
在學(xué)習(xí)中實(shí)現(xiàn)前廳各項(xiàng)服務(wù)技能，提高學(xué)生在客房推銷、各月客房銷售方案調(diào)整制定、客戶關(guān)系維護(hù)、團(tuán)隊(duì)接待中組織調(diào)動(dòng)人員等工作中的管理能力，達(dá)到星級(jí)酒店對(duì)前臺(tái)服務(wù)員和初級(jí)管理員的基本要求。
能力目標(biāo)：具備較好的溝通能力和應(yīng)變能力，達(dá)到星級(jí)酒店對(duì)前臺(tái)服務(wù)員和初級(jí)管理員的基本要求。
情感目標(biāo)：掌握綜合的接待禮儀，了解不同國(guó)家、不同民族的習(xí)俗、禁忌。
培養(yǎng)學(xué)生對(duì)客服務(wù)的主動(dòng)性。
具備主動(dòng)熱情、耐心周到的服務(wù)態(tài)度，樹立賓客第一、服務(wù)第一的接待意識(shí)，初步形成文明、禮儀的職業(yè)素養(yǎng)。
14、咖啡技藝專業(yè)
了解咖啡師的職能及對(duì)客服務(wù)工作的操作流程、操作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)技術(shù);熟悉咖啡的制作咖啡的常用設(shè)備和器具，咖啡的起源、分布，咖啡豆的分類、分辨、采摘、烘焙、研磨、選購(gòu)和存儲(chǔ)，掌握熱咖啡的沖泡，熱咖啡的沖煮、奶泡的制作及意式咖啡的沖調(diào)、冰咖啡的沖調(diào)，咖啡拉花、奶油的制作、多種經(jīng)典咖啡的調(diào)制。
達(dá)到初級(jí)咖啡師資格相關(guān)考核內(nèi)容的基本要求，了解咖啡廳的運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)律;
掌握咖啡的相關(guān)知識(shí)，掌握咖啡制作的技能，達(dá)到中級(jí)咖啡師的水平。
咖啡技藝能力目標(biāo)
通過(guò)理論、實(shí)踐、校企互動(dòng)的教學(xué)模式，使學(xué)生通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，掌握咖啡廳服務(wù)與管理的基本知識(shí)，熟悉咖啡廳運(yùn)行與管理的基本程序和方法，成為能勝任高星級(jí)酒店、咖啡廳的服務(wù)工作，并初步具備領(lǐng)班、主管管理能力的高技能人才。
達(dá)到中級(jí)咖啡師的水平。
咖啡技藝情感目標(biāo)
養(yǎng)成良好的服務(wù)意識(shí);形成科學(xué)管理的思維模式，并逐漸養(yǎng)成良好的酒店職業(yè)素質(zhì)、為今后迅速適應(yīng)星級(jí)賓館酒店服務(wù)與基層管理工作打好專業(yè)基礎(chǔ)。
15、調(diào)酒技術(shù)專業(yè)
調(diào)酒技術(shù)知識(shí)目標(biāo)
幫助學(xué)生對(duì)雞尾酒及雞尾酒市場(chǎng)，酒吧的了解，構(gòu)建與雞尾酒相關(guān)的酒文化，酒歷史，酒風(fēng)味的基本知識(shí)，掌握調(diào)制雞尾酒的基本操作方法熟悉酒吧業(yè)務(wù)，能夠獨(dú)立的從事酒店酒吧的工作。
掌握酒水知識(shí);掌握酒吧工作程序與服務(wù);掌握雞尾酒制作的一般方法，具有制作雞尾酒的技術(shù)，達(dá)到中級(jí)調(diào)酒師的水平。
調(diào)酒技術(shù)能力目標(biāo)
通過(guò)理論和技能的操作，達(dá)到中級(jí)調(diào)酒師的水平。
調(diào)酒技術(shù)情感目標(biāo)
建立對(duì)酒店酒吧的服務(wù)的初步認(rèn)識(shí)，激發(fā)對(duì)本專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣，通過(guò)雞尾酒的調(diào)制，外國(guó)酒的品鑒，陶冶健康的情操，為學(xué)生的職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)
三、彭州職業(yè)中學(xué)簡(jiǎn)介
四川省彭州市職業(yè)中學(xué)簡(jiǎn)介
彭州市職業(yè)中學(xué)是省級(jí)重點(diǎn)職業(yè)中學(xué)，創(chuàng)建于 1973 年，規(guī)劃面積 160 畝。 整個(gè)校園環(huán)境幽雅，寬帶校園網(wǎng)、數(shù)碼播音系統(tǒng)等教育教學(xué)和生活設(shè)施配套齊全，擁有網(wǎng)絡(luò)機(jī)房、形體訓(xùn)練房、財(cái)會(huì)模擬室、電子實(shí)作室、高規(guī)格學(xué)生公寓等一流的辦學(xué)設(shè)施。現(xiàn)有在校生 4800 余人、 68 個(gè)教學(xué)班、教職工 200 余人。
四川省彭州市職業(yè)中學(xué)教學(xué)設(shè)施
彭州市職業(yè)中學(xué)位于天彭鎮(zhèn)朝陽(yáng)北路(金瑞大酒店對(duì)面)，占地面積160余畝，學(xué)校有400米標(biāo)準(zhǔn)田徑場(chǎng)、足球場(chǎng)、籃球場(chǎng)、排球場(chǎng)、綜合大樓、教學(xué)大樓、學(xué)生公寓、多功能室、圖書閱覽室、形體訓(xùn)練房、柔道訓(xùn)練館等，還開(kāi)通了校園網(wǎng)、電子數(shù)碼廣播系統(tǒng)，特別是能容納旅游、電子電工、計(jì)算機(jī)等專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)作的綜合性實(shí)訓(xùn)大樓，更使學(xué)生的專業(yè)技能的培養(yǎng)等到了充分的保障。
四川省彭州市職業(yè)中學(xué)就業(yè)安排
發(fā)展職業(yè)教育，必須堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向，落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，實(shí)現(xiàn)人的全面、和諧、可持續(xù)發(fā)展。長(zhǎng)期以來(lái)，學(xué)校圍繞“育人為先、能力為本、面向市場(chǎng)、強(qiáng)化就業(yè)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)”來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，逐步形成了“一個(gè)目標(biāo)、兩個(gè)共存、三全模式、四種意識(shí)、五個(gè)觀念”的辦學(xué)特色，以貼近產(chǎn)業(yè)辦專業(yè)，適應(yīng)市場(chǎng)育人才為主導(dǎo)思想，實(shí)現(xiàn)了校企聯(lián)合辦學(xué)、定單培訓(xùn)，建立了“通達(dá)班電器班”、“聯(lián)邦制藥火電班”等定向培訓(xùn)班;加強(qiáng)了高一學(xué)生的教學(xué)見(jiàn)習(xí)、高二學(xué)生的教學(xué)實(shí)習(xí)。
先進(jìn)的設(shè)備，優(yōu)秀的師資，團(tuán)結(jié)務(wù)實(shí)，與時(shí)俱進(jìn)的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子，形成了一支攻堅(jiān)的合力。職中人正以振作的精神、昂揚(yáng)的斗志，為創(chuàng)國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)中學(xué)努力拼搏。
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